Jorge Ortiz de Pinedo Pallás (Ciudad de México, México, 26 de marzo de 1948) es un productor, director, escritor, comediante y actor mexicano, trabajó en series de televisión como Dr. Cándido Pérez, representando a un médico del mismo nombre, o Una familia de diez, donde interpretaba al padre de familia Plácido López Turrubiates.
Hijo de los actores Óscar Ortiz de Pinedo (cubano) y Lupita Pallás (mexicana). Tuvo dos hermanos: Óscar y Laila ya fallecida. Miembro de una familia dedicada a las artes escénicas, actores, músicos, cantantes, escritores, directores de escena, escenógrafos y empresarios. Mientras sus padres realizaban una gira por Colombia, la madre del actor dio a luz, durante los disturbios de 1948, conocidos como El Bogotazo, la compañía en la que trabajaban se deshizo, perdieron todo, pues el teatro donde trabajaba su padre, don Oscar, se incendió. No pudieron registrar a su hijo, pues las embajadas de Cuba y de México cerraron, debido a la violencia que prevalecía, y no había oficina de gobierno que diera fe del nacimiento del niño. Sus padres salieron de Colombia atravesando Los Andes. Ya en Caracas, Venezuela, embarcaron en La Güaira en un buque carguero, que los llevó hasta el puerto de Veracruz, México. Donde registraron a Jorge. Su niñez la pasó en la casa de sus abuelos maternos, don Salvador Pallás y doña Guadalupe Téllez, en la calle de Honduras # 17 interior 2, en el centro de la Ciudad de México junto a la famosa plaza Garibaldi, en el Barrio de la Lagunilla. Sus abuelos los cuidaron a él y a su hermano, mientras sus padres trabajaban en teatros de comedia y drama y teatros de revista y haciendo giras por el país, además de radionovelas, programas de televisión y actuaciones en el cine. Sus estudios de primaria los realizó en el Colegio Franco Inglés y en el The New American Continental School, y sus estudios de secundaria en el Instituto Juárez de Coyoacán, entre otras escuelas. Estudió también en la UNAM. Su debut como actor fue en el cine a los 8 años, en la cinta Dos angelitos negros. En televisión, debutó en Telesistema Mexicano, a los 10 años, en Teatro familiar, de La Azteca, y su primera aparición en el teatro la realizó hasta los 14, en la comedía Qué familia, de la autoría de su padre.