Jacob Joseph Arrieta (nacido el 6 de marzo de 1986) es un lanzador estadounidense de béisbol profesional que juega para los Chicago Cubs de las Grandes Ligas. Anteriormente jugó con los Baltimore Orioles entre 2010 y 2013.
En 2015, ganó el Premio Cy Young de la Liga Nacional, lideró la MLB en victorias, lanzó un juego sin hits ni carreras y estableció un récord con 0.75 de efectividad en la segunda mitad de una temporada. En 2016, lanzó su segundo juego sin permitir hits o carreras, el único de esa temporada.
Arrieta fue seleccionado en la quinta ronda del draft de 2007 por los Orioles de Baltimore. Debutó profesionalmente en la Arizona Fall League con los Phoenix Desert Dogs. En 2008 lanzó con los Frederick Keys de la Carolina League de Clase A avanzada, donde registró marca de 6-5 con 2.87 de efectividad antes de ser incluido en el equipo de Estados Unidos para los Juegos Olímpicos de Pekín 2008.