Fess Elisha Parker, Jr. (Fort Worth, Texas, 16 de agosto de 1924 - Santa Ynez, California, 18 de marzo de 2010), fue un actor de cine y televisión estadounidense.
Era mundialmente famoso por interpretar a los legendarios Daniel Boone y Davy Crockett. Su primera película fue en Harvey de 1950, junto a James Stewart, en 1952 actúa en el clásico Springfield Rifle con Gary Cooper, y en 1954 en la película de ciencia ficción: Them!, en 1956 protagoniza un western para la Disney titulado Westward Ho, The Wagons! donde interpreta al líder de una caravana. En 1959 trabaja junto a Bob Hope en el western comedia: Alias Jesse James, y en la película sobre la guerra civil: The Jayhawkers! junto a Jeff Chandler, en 1962 en el film bélico: Hell Is for Heroes con Steve McQueen y dirigido por Don Siegel.
Fess Parker filmó para Disney, las películas Davy Crockett, King of the Wild Frontier 1955 - Davy Crockett and the River Pirates 1956,sobre el legendario Davy Crockett. En 1964 la compañía NBC lo contrata para la serie Daniel Boone, el programa trataba sobre el histórico personaje, que luchaba contra los indios y los casacas rojas en la revolución americana. El elenco de la serie estaba formado por Patricia Blair como Rebecca Boone, Albert Salmi como Yadkin, Ed Ames como Mingo, Roosevelt Grier como Gabe Cooper y Darby Hinton como Israel Boone. Se filmaron 159 episodios entre: 1964-1970.