Elizabeth Mitchell (Los Ángeles, California, 27 de marzo de 1970) es una actriz estadounidense, reconocida principalmente por su interpretación en el papel de la doctora Juliet Burke en la serie estadounidense de la ABC Lost. También interpretó en el remake de la serie V a Erica Evans, una agente del FBI. La serie fue cancelada tras la segunda temporada. Recientemente ha interpretado a Rachel Matheson en la serie de J. J. Abrams, Revolution y a Ingrid en la serie Once Upon a Time. Sus créditos en cine incluyen películas como Gia (1998), Persiguiendo a Betty (2000) y The Purge: Election Year (2016).
Mitchell nació en Los Ángeles, California. Su padrastro, Joseph Day Mitchell, y su madre, Josephine Marian Mitchell son abogados radicados en Dallas, Texas. El mismo año de su nacimiento su familia se trasladó a Dallas, donde Elizabeth se graduó en la Booker T. Washington High School for the Performing and Visual Arts, una escuela pública. Es la mayor de tres hermanas. Su hermana Kristie (1978) es 8 años menor; y su hermana Kate (1982) 12 años más joven.