Ayelet Zurer, en hebreo, איילת זורר, (Tel Aviv, 28 de junio de 1969) es una actriz israelí.
Es una de las actrices más aclamadas en Israel, aunque a veces ha sido calificada como «la Princesa de Hielo», debido a algunos de sus papeles. En Occidente es conocida, principalmente, por su participación en las películas Múnich de Steven Spielberg y Ángeles y demonios, donde trabajó con Tom Hanks; en esta última tiene un papel coprotagonista interpretando el personaje de Vittoria Vetra.
Está casada con Gilad Londovski, con quien tiene un hijo llamado Liad (2005).