Sarah Catharine Paulson (* 17. Dezember 1974 oder 1975 in Tampa, Florida) ist eine US-amerikanische Schauspielerin und Regisseurin sowie Golden-Globe- und Emmy-Preisträgerin.
Paulson wuchs im US-Bundesstaat Maine und in New York City auf. Sie studierte an der American Academy of Dramatic Arts und an der Fiorello H. LaGuardia High School of Music & Art and Performing Arts. Sie debütierte im Theaterstück The Sisters Rosensweig. 1994 erhielt sie eine kleine Rolle in der Fernsehserie Law & Order.
Paulson spielte im Film Was Frauen wollen (2000) neben Mel Gibson und Helen Hunt, im Film Down with Love – Zum Teufel mit der Liebe! (2003) neben Renée Zellweger und Ewan McGregor. Sie war ebenfalls in den Fernsehserien American Gothic – Prinz der Finsternis (1995), Jack & Jill (1999) und Metropolis (2001) zu sehen. In der Serie Leap of Faith (2002) spielte sie die Hauptrolle. Als Gast trat sie in der Fernsehserie Deadwood (2005) auf. Ab März 2005 spielte sie in einem der Broadway-Theater im Theaterstück The Glass Menagerie von Tennessee Williams die Rolle der Laura.