Peter Quillin (* 22. Juni 1983 in Chicago, Illinois) ist ein US-amerikanischer Profiboxer und ehemaliger Weltmeister der WBO im Mittelgewicht. Er ist nach Stanley Ketchel, Tony Tucker, Roger Mayweather und Floyd Mayweather der bereits fünfte Boxweltmeister aus Grand Rapids, Michigan. Quillin steht bei Golden Boy Promotions von Óscar de la Hoya unter Vertrag und wird von Trainerlegende Freddie Roach betreut.
Peter Quillin ist der Sohn eines Kubaners und einer Afroamerikanerin. Er ist zwar in Chicago geboren, jedoch anschließend in Grand Rapids aufgewachsen. Im Alter von 15 Jahren begann er mit dem Boxsport und bestritt lediglich 15 Amateurkämpfe, ehe er 2005 unter Promoter Cedric Kushner ins Profilager wechselte und anfangs von Colin Morgan trainiert wurde. Sein Kampfname Kid Chocolate ist in Anlehnung an den legendären kubanischen Boxer Eligio Montalvo gewählt. Er lebt und trainiert in New York City.