Oliver Bjorkstrand (* 10. April 1995 in Herning) ist ein dänischer Eishockeyspieler, der seit Dezember 2013 bei den Columbus Blue Jackets in der National Hockey League unter Vertrag steht. Sein älterer Bruder Patrick ist und sein Vater Todd war ebenfalls professioneller Eishockeyspieler.
Bjorkstrand, dessen in den Vereinigten Staaten geborener Vater Todd im Jahr 1988 nach Dänemark wechselte, kam 1995 in Herning zur Welt. Dort spielte er in seiner Jugendzeit in der Eishockey-Nachwuchsabteilung von Herning IK. Für diesen Klub hatte auch sein Vater seine gesamte Profikarriere in Dänemark absolviert und nach seinem Karriereende den Trainerposten übernommen.
Bereits im Alter von 15 Jahren kam Oliver Bjorkstrand in der U20-Auswahl von Herning IK zu dauerhaften Einsätzen. In der Saison 2010/11 erreichte er in 11 Spielen 13 Tore sowie weitere drei Torvorlagen. Sechs weitere Einsätze mit einem Torerfolg und sieben Vorlagen folgten in den Play-offs. Sein Ausnahmetalent wurden seitens des Klubs mit der erstmaligen Berufung in die zweite Seniorenmannschaft prämiert. Dort kam er in der zweitklassigen 1. division in einem Play-off-Spiel zum Einsatz. In der Spielzeit 2011/12 war er Stammspieler in der ersten Mannschaft des Klubs, die in der AL-Bank Ligaen beheimatet ist, und wo auch sein älterer Bruder Patrick ab 2009 unter ihrem Vater spielte. Mit Herning gewann er 2012 das Double aus Meistertitel und Pokalsieg. Er selbst wurde zum wertvollsten Spieler des Pokalwettbewerbs gewählt.