Nicholas Baptiste (* 4. August 1995 in Ottawa, Ontario) ist ein kanadischer Eishockeyspieler, der seit Februar 2019 bei den Toronto Maple Leafs aus der National Hockey League unter Vertrag steht und parallel für deren Farmteam, die Toronto Marlies, in der American Hockey League auf der Position des rechten Flügelstürmers spielt.
Baptiste verbrachte seine Juniorenkarriere mit Beginn der Saison 2011/12 bei den Sudbury Wolves in der Ontario Hockey League. Dort war er bis zum November 2014 aktiv, und wurde während dieser Zeit am Ende der Spielzeit 2013/14 ins Third All-Star Team der Liga berufen. Zudem wurde er im NHL Entry Draft 2013 in der dritten Runde an 69. Stelle von den Buffalo Sabres aus der National Hockey League ausgewählt. Im Verlauf seines letzten Spieljahres im Juniorenlager wurde der Stürmer von den Sabres im Mai 2014 unter Vertrag genommen. Vor einem Wechsel in den Profibereich wechselte er im November 2014 aber zunächst innerhalb der OHL zu den Erie Otters, die durch seine Verpflichtung zu den Meisterschaftsanwärtern avancierten. Die Otters unterlagen in der Finalserie aber den Oshawa Generals.