Mustapha Soon Carayol (* 4. September 1988 in Banjul) ist ein gambischer Fußballspieler, der beim zyprischen Erstligisten Apollon Limassol unter Vertrag steht.
Der in Gambia geborene Mustapha Carayol unterschrieb im August 2007 seinen ersten Profivertrag beim englischen Viertligisten Milton Keynes Dons. Nach seinem Debüt im League Cup wechselte er im Oktober 2007 auf Leihbasis zum Fünftligisten Crawley Town, für den er in fünfundzwanzig Ligaspielen zwei Treffer erzielen konnte. Am 13. Juli 2008 wechselte er zum ebenfalls in der fünftklassigen Conference National spielenden Verein Torquay United. Mit seiner Mannschaft stieg er dank eines 2:0-Erfolges im Play-Off-Finale über Cambridge United in die vierte Liga auf. Nach einer zwischenzeitlichen Ausleihe an Kettering Town, erzielte er in der Saison 2009/10 sechs Tore in zwanzig Ligaspielen der Football League Two.
Im Mai 2010 unterschrieb Carayol einen Vertrag beim Viertligisten Lincoln City. Mit seiner Mannschaft stieg er am Saisonende als Tabellenvorletzter der Football League Two 2010/11 in die fünfte Liga ab und wechselte daher im Juni 2011 erneut den Verein und schloss sich den Bristol Rovers an. Für den Tabellendreizehnten der Football League Two 2011/12 erzielte er vier Treffer und konnte mit seinen guten Leistungen das Interesse mehrerer Zweitligisten wecken.