Matwei Jewgenjewitsch Safonow (russisch Матвей Евгеньевич Сафонов; engl. Transkription: Matvei Yevgenyevich Safonov; * 26. Februar 1999 in Stawropol) ist ein russischer Fußballtorwart, der beim Erstligisten FK Krasnodar unter Vertrag steht. Er ist seit September 2018 russischer U21-Nationalspieler.
Matwei Safonow entstammt der Jugendabteilung des FK Krasnodar und stand in der Saison 2016/17 bereits acht Mal im Spieltagskader der ersten Mannschaft. In der folgenden Spielzeit 2017/18 wurde er zum Stammtorwart in der U20-Mannschaft, war weiterhin häufiger im Spieltagskader der Herren gelistet. Am 13. August 2017 (6. Spieltag) debütierte er beim 1:1-Unentschieden gegen Amkar Perm in der höchsten russischen Spielklasse, als er den verletzten Andrei Sinizyn für eine Partie ersetzte. Dieser Einsatz blieb sein einziger bei der ersten Mannschaft in dieser Spielzeit 2017/18, während er in 22 U20-Ligaspielen auf dem Platz stand.