Matthew Rutledge Schaub (* 25. Juni 1981 in Pittsburgh, Pennsylvania) ist ein US-amerikanischer American-Football-Spieler auf der Position des Quarterback. Derzeit spielt er für die Atlanta Falcons in der National Football League (NFL).
Schaub ging auf die Highschool in West Chester, Pennsylvania. Später besuchte er die University of Virginia. Hier schaffte er es, für das College-Football-Team 23 Universitäts-Rekorde aufzustellen, unter anderem die meisten Touchdown-Pässe (56), meiste Passversuche (1.069) und die meisten angekommenen Pässe (716).
Schaub wurde im NFL-Draft 2004 von den Atlanta Falcons in der dritten Runde an 90. Stelle ausgewählt. Er ging als Backup-Quarterback hinter Michael Vick in seine erste Saison. Insgesamt brachte er es auf 6 Spiele. In der Saison 2005 spielte er fünf Spiele als Quarterback, außerdem war er 2005 und 2006 als Holder bei Field Goals und Extrapunkten aktiv.