Mason Appleton (* 15. Januar 1996 in Green Bay, Wisconsin) ist ein US-amerikanischer Eishockeyspieler, der seit Juli 2017 bei den Winnipeg Jets in der National Hockey League unter Vertrag steht und parallel für deren Farmteam, die Manitoba Moose, in der American Hockey League zum Einsatz kommt.
Mason Appleton wurde in Green Bay geboren und besuchte dort in seiner Jugend die Ashwaubenon High School sowie die Notre Dame Academy, für deren Eishockeyteams er in regionalen High-School-Ligen auflief. Zur Saison 2014/15 wechselte der Angreifer zu den Tri-City Storm in die United States Hockey League (USHL), die ranghöchste Juniorenliga der Vereinigten Staaten. Im Trikot der Storm verzeichnete er 40 Scorerpunkte in 54 Spielen, sodass er im anschließenden NHL Entry Draft 2015 an 168. Position von den Winnipeg Jets berücksichtigt wurde. In der Folge schrieb sich der US-Amerikaner an der Michigan State University ein, für deren Spartans er fortan in der Big Ten Conference antrat, einer Liga der National Collegiate Athletic Association. Auch auf College-Niveau etablierte er sich als regelmäßiger Scorer, sodass ihn die Jets im Juli 2017 mit einem Einstiegsvertrag ausstatteten.