Koke, bürgerlich Jorge Resurrección Merodio (* 8. Januar 1992 in Madrid), ist ein spanischer Fußballspieler. Der Mittelfeldspieler steht bei Atlético Madrid unter Vertrag.
Koke begann seine Karriere bei Atlético Madrid, für dessen Jugendmannschaften er ab 2000 spielte. Ab der Saison 2008/09 gehörte er zum Kader der zweiten Mannschaft, mit der er in der Segunda División B spielte. Am 19. September 2009 kam er zu seinem ersten Einsatz in der Primera División, als er beim Spiel gegen den FC Barcelona eingewechselt wurde. Seinen ersten Treffer erzielte er am 26. Februar 2011 beim Spiel gegen den FC Sevilla. Mit Atlético Madrid wurde er 2012 Europa-League-Sieger und Super-Cup-Sieger und 2017/18 erneut Europa League Sieger.
Koke kam für mehrere spanische Juniorennationalmannschaften zum Einsatz und nahm an der U-17-Fußball-Weltmeisterschaft 2009, der U-19-Fußball-Europameisterschaft 2010 und der U-20-Fußball-Weltmeisterschaft 2011 teil. Im Herbst 2012 war er Teilnehmer bei den Olympischen Spielen, bei denen Spanien in der Vorrunde ausschied.