İlhan Parlak (* 18. Januar 1987 in Kayseri) ist ein türkischer Fußballspieler. Durch seine langjährige Tätigkeit für Kardemir Karabükspor wird er mit diesem Verein assoziiert. Mit 121 Erstligaeinsätzen für Karabükspor ist er der Spieler mit den meisten Süper-Lig-Einsätzen der Vereinsgeschichte. Zudem befindet er sich mit 31 Ligatoren in der Liste der Spieler mit den meisten Süper-Lig-Toren für Karabükspor an erster Stelle.
İlhan Parlak begann seine Karriere in der Jugendmannschaft von Kayserispor. Er schoss in der Saison 2005/2006 das schnellste Tor der Süper Lig, nämlich nach 15 Sekunden. Dieser Rekord wurde in der Saison 2007/2008 von Umut Bulut (14 Sekunden) gebrochen. Bei der U-19-Europameisterschaft wurde er mit 5 Toren zusammen mit dem Spanier Alberto Bueno Torschützenkönig. Zur Saison 2007/2008 wechselte Ilhan Parlak für 1 Million Euro Ablöse zu Fenerbahçe Istanbul und erhielt dort einen Fünfjahresvertrag. Am 10. August 2007 absolvierte er sein erstes Spiel für Fenerbahçe, als er in der Partie gegen Istanbul Büyükşehir Belediyespor eingewechselt wurde. Seine ersten beiden Tore für Fenerbahçe erzielte er am 23. Januar 2008 im Pokalspiel gegen Alanyaspor.