Guillermo Varela Olivera (* 24. März 1993 in Montevideo) ist ein uruguayischer Fußballspieler.
Guillermo Varela durchlief bereits die Nachwuchsmannschaften von Peñarol Montevideo. Der 1,80 Meter große Abwehrspieler Varela kam sodann in der Clausura der Spielzeit 2010/11 zu einem Einsatz für Peñarol in der Primera División, als er am 5. Juni 2011 unter Trainer Diego Aguirre in der höchsten Spielklasse in der Partie gegen Racing debütierte. Er gehörte dem Kader der Aurinegros auch in den folgenden beiden Spielzeiten an, kam aber zu keinem weiteren Einsatz. Nachdem er in einem Probetraining überzeugen konnte vermeldete Manchester United Anfang Juni 2013 die Verpflichtung von Varela zur anstehenden Saison. Offiziell schloss er sich am 11. Juni 2013 dem Verein an. Damit war er die erste Neuverpflichtung des englischen Vereins nach dem Abgang Sir Alex Fergusons, den er in besagtem Probetraining von seinen Fähigkeiten überzeugen konnte. Nachfolger David Moyes stimmte dem angedachten Transfer anschließend zu. Die Ablösesumme soll 2,4 Millionen Euro betragen haben, wobei 1,8 Millionen aufgrund einer 70%igen Transferrechte-Beteiligung an seinen Verein und der Rest an den Spielerberater Pablo Bentancur flossen. Mitte Juli 2013 stand sodann eine Leihe für die Dauer eines Jahres zum argentinischen Verein Boca Juniors im Raum, die letztlich jedoch nicht realisiert wurde. Lediglich in der Saisonmitte im Winter kehrte er vorübergehend aus persönlichen Gründen kurzzeitig nach Südamerika zurück.