Gregory Jack Biffle (* 23. Dezember 1969 in Vancouver, Washington) ist ein US-amerikanischer NASCAR-Rennfahrer. Er fährt derzeit in der NASCAR Gander RV & Outdoors Truck Series einen Toyota Tundra mit der Startnummer 16 für Kyle Busch Racing.
Biffle begann seine Rennfahrer-Karriere im Jahre 1990 bei Veranstaltungen der Skip Barber Racing School. 1993 wurde er Dritter in der Gesamtwertung der Barber Pro Series. Im darauffolgenden Jahr wechselte er nach Europa und fuhr in der Formel-Opel-Lotus. 1995 war er in der Britischen Formel-3-Meisterschaft aktiv. Im Jahre 1996 erweckte er erstmals das Interesse der amerikanischen Medien, als er an der Winter Heat Series teilnahm, die auf dem amerikanischen Fernsehsender ESPN2 ausgestrahlt wurde. Der zum damaligen Zeitpunkt als Fernseh-Kommentator tätige Ex-Cup-Champion Benny Parsons erkannte das Talent von Biffle und berichtete es dem NASCAR-Teambesitzer Jack Roush. Parsons sagte Roush, dass er Biffle als Fahrer einstellen sollte, da er seiner Meinung nach einer der besten Fahrer der Zukunft werden könnte. Roush gab Biffle daraufhin einen Vertrag für die Craftsman Truck Series der Saison 1998.