George Chapman (* 14. Dezember 1865 in Nagórna, heute zu Koło (Polen) als Seweryn Antonowicz Kłosowski; † 7. April 1903 im Wandsworth-Gefängnis, London, England) war ein bekannter Giftmörder. Es wurde vermutet, dass er auch Jack the Ripper war.
Seweryn Antonowicz Kłosowski begann im Alter von 15 Jahren in Polen eine Lehre als Heilgehilfe und Friseur. Die chirurgische Ausbildung vervollkommnete er dann in einer Klinik in Warschau. Anschließend diente er anderthalb Jahre im Militär als Feldscher. Um 1887 wanderte er nach London aus, gesichert ist jedenfalls sein Aufenthalt in London ab 1888. Zunächst verdingte er sich als angestellter Friseur, eröffnete aber etwa 1888 einen eigenen Friseursalon im Stadtteil Tottenham. Er heiratete am 29. Oktober 1889 die gebürtige Polin Lucy Baderski, mit der er zwei Kinder zeugte. Bereits kurz darauf tauchte eine weitere Polin auf, die behauptete, ihn bereits in Polen geheiratet zu haben. Sie lebten zunächst in einer ménage à trois zusammen, bevor die später nach London gekommene nach Polen zurückkehrte. Mit Lucy Baderski wanderte Kłosowski im April oder Mai 1891 in die USA aus und ließ sich in New Jersey nieder, wo er einen Friseursalon eröffnete. Er überwarf sich wegen Frauengeschichten mit seiner Frau, die sich von ihm trennte und nach England zurückkehrte. Er folgte ihr schließlich 1893. In London zogen die Eheleute zunächst wieder zusammen, trennten sich wegen seiner Affären aber bald wieder. Es folgte eine einjährige Beziehung mit einer gewissen Annie Chapman. Nach dem Ende der Beziehung nahm er ihren Namen an und nannte sich fortan George Chapman. Unter diesem Namen wurde er bekannt und später verurteilt.