Eva Grimaldi (* 7. September 1961 in Verona; gebürtig Milva Perinoni) ist eine italienische Schauspielerin.
Grimaldi debütierte im Jahr 1983 in der italienischen Fernsehserie Drive in. Im Filmdrama Kloster der 1000 Todsünden (1986) übernahm sie die Hauptrolle von Susanna, die von ihrem Vater vergewaltigt und anschließend in ein Kloster geschickt wird. Jeweils eine der Hauptrollen spielte sie ebenfalls in der Komödie Mia moglie è una bestia (1988) und im Liebesfilm Intimo (1988).
Im Filmdrama Stille Tage in Clichy (1990) von Claude Chabrol spielte Grimaldi eine der größeren Rollen. In der französischen Actionkomödie Die Schutzengel (1995) war sie an der Seite von Gérard Depardieu und Christian Clavier zu sehen. Im Mystery-Drama The Fine Art of Love: Mine Ha-Ha (2005) spielte sie an der Seite von Jacqueline Bisset. Grimaldi ist seit dem Jahr 2006 mit Fabrizio Ambroso verheiratet.