Emmitt James Smith III (* 15. Mai 1969 in Pensacola, Florida) ist ein ehemaliger US-amerikanischer American-Football-Spieler auf der Position des Runningbacks. Er spielte für die Dallas Cowboys, mit denen er drei Super Bowls gewann, und die Arizona Cardinals in der National Football League (NFL).
Smith brach in seiner Karriere einige Rekorde für Runningbacks und gilt seitdem als einer der besten Runningbacks in der Geschichte der NFL. So hielt er zum Karriereende u.a. die Rekorde für die meisten Lauf-Yards mit 18.355 Yards und gelaufene Touchdowns mit 164.
Emmitt Smith kommt aus bescheidenen Verhältnissen und begann seine College-Footballkarriere bei der University of Florida, nachdem er bereits in der Highschool herausragende Leistungen im Footballsport erbracht hatte. Beim Universitätsfootballteam der Florida Gators sorgte er von 1987 bis 1989 für Furore. In seinem ersten Jahr erlief er insgesamt 1341 Yards. Aufgrund einer Knieverletzung reichte es im folgenden Jahr nur zu 998 Yards Raumgewinn, bevor er sich im dritten Jahr wieder auf 1599 Yards steigerte. Innerhalb von drei Jahren erzielte er 37 Touchdowns und in 23 Spielen jeweils über 100 Yards Raumgewinn durch Laufspiel. Smith hält noch heute über 50 Universitätsrekorde. Nach dem dritten Jahr brach er seine Ausbildung, die normalerweise vier Jahre gedauert hätte, ab. Zuvor wurde er noch im Jahr 1989 in das All American Team aller Universitätsmannschaften gewählt, eine symbolische Auswahl für die besten Spieler einer Saison.