Elisabeth Judson Shue (* 6. Oktober 1963 in Wilmington, Delaware) ist eine US-amerikanische Schauspielerin, Filmproduzentin und Sängerin.
Als einziges Mädchen unter vier Geschwistern wuchs Elisabeth Shue in South Orange, New Jersey auf. Sie studierte zunächst Politikwissenschaften am Wellesley College. Ihr Bruder Andrew Shue ist ebenfalls Schauspieler.
Nach einigen ersten Auftritten in Werbespots während ihres Studiums sammelte Shue ihre ersten schauspielerischen Erfahrungen Anfang der 1980er Jahre in der Fernsehserie Die Gier nach Ruhm, wo sie an der Seite von Craig T. Nelson die Rolle der Jackie Sarnac spielte. In den 1980er Jahren war sie vornehmlich auf die Rolle des „netten Mädchen von nebenan“ abonniert, was vor allem an ihrer Rolle in der Trilogie Zurück in die Zukunft lag, in deren zweitem und drittem Teil sie mitspielte. Erfolgreich gegen diesen Rollentypus ankämpfend, spielte sie 1995 die abgebrühte und zugleich zerbrechliche Prostituierte Sera in dem Drama Leaving Las Vegas. Ihre schauspielerische Leistung wurde unter anderem mit je einer Nominierung für den Oscar und den Golden Globe gewürdigt. Ihr Filmpartner Nicolas Cage erhielt den Oscar in der Kategorie Bester Hauptdarsteller, der Film erhielt überwiegend sehr gute bis exzellente Kritiken.