Élisabeth Guignot (* 5. August 1941 in Paris) ist eine französische Schauspielerin.
Élisabeth Guignot heiratete 1970 den Schauspieler Gérard Depardieu. Nach der Scheidung 1996 nahm sie wieder ihren Geburtsnamen Guignot an. Sie ist die Mutter von Guillaume Depardieu (1971–2008) und Julie Depardieu (* 1973).