Dontari Poe (* 18. August 1990 in Memphis, Tennessee) ist ein US-amerikanischer American-Football-Spieler auf der Position des Defensive Tackles. Er spielt für die Carolina Panthers in der National Football League (NFL).
Jarrett ging auf die High School in seiner Geburtsstadt Memphis im US-Bundesstaat Tennessee. Später ging er zwischen 2009 und 2011 auf die University of Memphis. Am 23. Dezember 2011 gab Poe bekannt, dass er am NFL-Draft 2012 teilnehmen wird.
Poe wurde im NFL-Draft 2012 von den Kansas City Chiefs in der ersten Runde an elfter Stelle ausgewählt. Am 26. Juli 2012 unterschrieb er einen Vier-Jahres-Vertrag bei den Chiefs. Bereits in seiner ersten Saison absolvierte er alle 16 Saisonspiele als Starter, auch weil Anthony Toribio, der eigentlich als Nose Tackle gesetzt gewesen wäre, sich vor Saisonbeginn am Knöchel verletzte. In dieser Saison konnte er noch keinen Sack verzeichnen, kam aber auch 38 Tackles. Seinen ersten Quarterback-Sack gelang ihm am ersten Spieltag der Saison 2013 im Spiel gegen die Jacksonville Jaguars. Nach der Saison wurde er zum ersten Mal in den Pro Bowl gewählt. Dies gelang ihm ein Jahr später zum zweiten Mal.