Domenico Di Carlo, genannt Mimmo (* 23. März 1964 in Cassino, Italien) ist ein ehemaliger italienischer Fußballspieler und heutiger -trainer. Er spielte unter anderem für Vicenza Calcio, die US Palermo und die US Lecce und trainierte bisher die AC Mantova, den FC Parma sowie Sampdoria Genua. Derzeit zeichnet er zum dritten Mal in seiner Trainerlaufbahn für die AC Chievo Verona verantwortlich.
Als Spieler war Domenico Ci Carlo für diverse Vereine aktiv. Die längste Zeit spielte er im Trikot von Vicenza Calcio, das er von 1990 bis 1999 neun Jahre lang trug. In Vicenza zeigte er sich auch am Erfolgreichsten, er gewann mit den Biancorossi in der Saison 1996/97 unter Trainer Francesco Guidolin, dem späteren Coach von Udinese Calcio, die Coppa Italia im Endspiel gegen die SSC Neapel. Nachdem das Hinspiel im Stadio San Paolo von Neapel mit 0:1 verloren ging, konnte Vicenza im heimischen Stadio Romeo Menti einen 3:0-Erfolg nach Verlängerung erzielen, was den Pokalsieg zur Folge hatte. Durch den Gewinn der Coppa Italia spielte Domenico Di Carlo mit Vicenza Calcio in der Folgesaison im Europapokal der Pokalsieger, wo man nach Siegen über Legia Warschau aus Polen, Schachtar Donezk aus der Ukraine und Roda JC Kerkrade aus den Niederlanden das Halbfinale erreichte, dort aber am FC Chelsea aus England scheiterte, der wenig später gegen den deutschen Vertreter VfB Stuttgart den Europapokal der Pokalsieger 1997/98 holte.