Carsten Jancker (* 28. August 1974 in Grevesmühlen) ist ein ehemaliger deutscher Fußballspieler und heutiger -trainer.
Jancker hatte von seinem siebten bis zwölften Lebensjahr für die TSG Wismar gespielt, bevor er 1986 in die Jugendabteilung von F.C. Hansa Rostock im Rahmen der Kooperation mit der CJD Jugenddorf-Christophorusschule Rostock wechselte und dort fünf Jahre aktiv war. Im letzten Jahr seiner Jugend spielte er für den 1. FC Köln und erhielt bei diesem 1992 einen Lizenzspielervertrag für die Bundesliga. In dieser gab er am 25. September 1993 (9. Spieltag) beim Heimspiel gegen den VfB Leipzig seinen Einstand. Er wurde in der 64. Minute für Andrzej Kobylański eingewechselt und erzielte mit dem 3:1-Endstand auch sein erstes Tor. Sein Pflichtspieldebüt für den Verein hatte er allerdings schon am 11. September 1993 in der dritten Runde des DFB-Pokals absolviert, in der die Kölner bei den Bayern-Amateuren im Elfmeterschießen unterlegen waren. In der Folgesaison kam Jancker nur viermal zum Einsatz und wechselte nach Österreich zum Bundesligisten SK Rapid Wien, für den er in 27 Spielen sieben Tore erzielte. Mit Rapid erreichte er auch das Finale des Europapokals der Pokalsieger; er erzielte im Wettbewerb sechs Tore. Das Finale wurde mit 0:1 gegen Paris Saint-Germain verloren.