Elizabeth „Beth“ Toussaint (* 25. September 1962) ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
Beth Toussaint gab 1987 ihr Fernsehdebüt, es folgten zahlreiche Auftritte in diversen Fernsehserien. Großen Erfolg hatte sie von 1988 bis 1989 als George Kennedys Tochter Tracey Lawton in der US-Fernsehserie Dallas. Zudem spielte sie 1990 Ishara Yar, die Schwester von Tasha Yar, in der Raumschiff Enterprise: Das nächste Jahrhundert-Episode Die Rettungsoperation. 2006 spielte sie in unregelmäßigen Abständen in der Seifenoper Schatten der Leidenschaft die Hope Adams Wilson.
Toussaint ist seit 1996 mit dem Schauspieler Jack Coleman verheiratet, 1999 kam die gemeinsame Tochter zur Welt.